soy sauce koji

  • soy sauce koji
  • 释义

    酱油曲

纠错 数据更新时间:2026-04-19 16:24:47
1、

The synergy effects of glycos-esterifiable koji and oryzae on fermentation of low-salt soy sauce were investigated.

研究糖化增香曲在低盐浇林酱油中与米曲霉的协同发酵作用,确定了可应用于低盐浇淋酱油中的糖化增香曲的添加量.

互联网摘选

2、

In this experiment, the effect of DJS on enzyme yield and enzyme activities during soy sauce koji-making was studied.

研究了DJS水系在酿造酱油制曲中产酶及其活力的影响。

互联网摘选

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